Що змінилося у фокусі уваги
22 жовтня FSSC опублікувала пояснення культури безпечності харчових продуктів. Йдеться про поведінку всієї організації: чи повідомляють працівники про проблеми, як керівники реагують на сигнали та чи підтримують безпечні рішення ресурсами.
У версії 7 схеми FSSC 22000 вимога 2.5.8 охоплює цілі, комунікацію, навчання, зворотний зв’язок, залучення персоналу й оцінювання результативності. Документований план має містити цілі та строки, а його виконання — розглядатися під час аналізування керівництвом.
Що варто перевірити підприємству
Чи розуміють працівники, навіщо потрібні конкретні правила? Чи можна повідомити про ризик без страху покарання? Чи виділяє керівництво час, людей і кошти на усунення проблем?
Наша практична порада: поєднуйте спостереження за роботою, розмови з працівниками, аналіз інцидентів і результати внутрішніх аудитів. Самої кількості проведених інструктажів недостатньо, щоб оцінити реальну поведінку.
З чого почати
Оберіть одну повторювану проблему, визначте очікувану поведінку, відповідального та спосіб перевірки результату. Обговоріть із командою, що заважає діяти правильно, і поверніться до оцінювання після змін.
