Матеріал із попередньої добірки
Публікація присвячена системному підходу до запобігання втратам і відходам харчових продуктів. Повний оригінал збережено за посиланням нижче.
Практичний початок роботи
Визначте, на яких етапах виникають втрати, як їх обліковують і хто аналізує причини. Розділіть причини, на які підприємство може вплинути: планування, зберігання, налаштування процесів, пошкодження паковання. Це допоможе перетворити загальну мету зменшення втрат на конкретні дії.


